| 生巧这名字源于日文“生チョコレート”的直译 “生（なま）”做前缀在日文里指：本味、新鲜、自然、湿润的意思 简单的命名，其实是最直白的表达了这款巧克力所有的特质 学究派说这是松露东移后的变种 但不管怎么说， 没有繁杂配角、不经高温烘焙、极低的含糖量，以及极简的操作步骤 呈现的绝对是最赤裸裸的巧克力本味 巧克力其实和咖啡一样，产地气候纬度不一样，各自的酸度、苦味、香气都会有差别 多糖、多奶、多添加的制式工厂车间生产的巧克力那只能叫糖块 如果你没有试过在制作过程中完全不藏拙的“生巧”，那么真的不能算的上是能懂巧克力的哟~ |
【食材与调料】
| 【主料】巧克力纽扣160g |
| 【辅料】淡奶油80g，水饴10g，黄油10g，可可粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.淡奶油、黄油、水饴加热到微沸状态，约70℃左右 |
 | 2.将1的混合溶液冲入准备好的巧克力纽扣中彻底搅拌融化 |
 | 3.将其放入长方形模具中冻硬定型 |
 | 4.切小块，滚上可可粉就完成了哟 |
【生巧克力做法小贴士】
| 1，这款巧克力操作极简单，同时原材料的选择绝对是关键中的关键。推介使用半成品的纽扣装巧克力，品质会比较好哦 2，在步骤2中如果巧克力没有全部融化可以做热水稍微拌一下，切忌高温 |
