| 炸茄盒这道家常菜,做好了又香又酥,做得不好就软塌塌的,一点卖相没有。通常我一次会炸出来很多，除了趁热吃外焦里嫩，还可以做成烧茄合，绝对下饭的硬菜。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉茄盒400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，大料适量，味极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄盒的制作方法在这 。http://www.haodou.com/recipe/932210 |
 | 2.准备姜蒜。 |
 | 3.炒锅加油，放入大料，把油烧热。 |
 | 4.放入姜蒜炒出香味。 |
 | 5.加水、味极鲜酱油、盐调味。 |
 | 6.煮开后品尝咸淡，加以调整，水量以刚刚淹没茄盒就好。 |
 | 7.放入茄盒，不要翻动，改为中火，盖盖煨炖。 |
 | 8.中间要晃动炒锅，再继续煨炖，直到汤汁粘稠基本收尽。 |
 | 9.淋入香油，关火装盘。 |
【烧茄合做法小贴士】
| 小贴士水量要一次加足，煨炖过程不要翻动茄夹。 |
