| 绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，绿豆200g |
| 【辅料】糖50g，奶粉50g，芝麻适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉200g，糖120g，奶粉60g，水50g，做成油皮材料 |
 | 2.开始揉面团 |
 | 3.揉成这样可以静置20分钟 |
 | 4.油酥材料面粉100g，油30g混合 |
 | 5.两个面团一起静置 |
 | 6.煮熟的绿豆加糖，搅成泥状 |
 | 7.加水加油加热搅成豆沙泥 |
 | 8.油酥面团和油皮面团分别分成大小一样的剂子，油皮面团擀开成饺子大小皮的皮，油酥面团放在上面，6. 油酥面团和油皮面团分别分成乒乓球大小的剂子，油皮面团擀开成水饺皮大小的皮，油酥面团放在上面，油皮面皮包住油酥 |
 | 9.按成圆形，擀成舌状，再对折，再擀五个回合，卷起来静置20分钟 |
 | 10.静置好的面团擀成圆形将绿豆馅包入，包成圆形饼状 |
 | 11.这是做好的 |
 | 12.在绿豆表面均匀刷层蛋液，撒上一些芝麻 |
 | 13.平铺铺油纸的烤网上，发酵20分钟，175度，中下层，200度烤20分钟即可 |
 | 14.这是烤好的成品 |
【酥皮绿豆酥做法小贴士】
| 小贴士绿豆先用铁锅干炒，可以减少水煮的时间。 |
