【食材与调料】
【主料】排骨60g，淀粉4勺，蒜瓣5个 |
| 【辅料】植物油适量，糖少许，盐半勺，生姜片2片 |
【制作步骤】
 | 1.排骨切块洗干净后放入一个深口碗中，用流动的水冲洗15分钟 |
 | 2.蒜瓣去头切碎，姜片切丝备用 |
 | 3.然后放入半勺盐，少许白糖调味，然后放入少许植物油(少许！沿着排骨浇一圈就行，半勺不到) |
 | 4.然后再放入两勺淀粉，搅拌均匀，锁住味道，最后放入蒜泥搅拌均匀，腌制30分钟左右即可 |
 | 5.30分钟以后，拿一个盘子，盘子下面铺上刚才切好的姜丝，然后把腌制好的排骨放上面，锅里大火烧水，等水开以后放入排骨，盖上盖子大火蒸20分钟 |
【蒜泥蒸排骨做法小贴士】
| 小贴士️1、这个排骨挺清淡的，我很喜欢，早上当早茶吃棒棒的呢，没有经过油炒至的排骨完全没有油腻感，蒜香恰到好处。 2、淀粉一开始两勺，调料放完再放两勺是为了锁住调料的味道。 3、额，关于这个去血水的方法，我确实觉得很浪费水，不过经过这样处理的排骨一点腥味和血水都木有啊，超级神奇的，肉特别滑嫩。 4、蒜大家可以切碎一点，我切的比较随意。 5、这个60g排骨很少，我一个人吃几口就没了，大家按照自己排骨的量增加调料用量即可。 6、植物油不需要很多，少许就行。7、大火蒸完排骨让它焖一会，更滑嫩。 |
