| 酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点冰糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。据《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。 |
【食材与调料】
| 【主料】乌梅5个，甘草5片 |
| 【辅料】冰糖适量，干山楂适量，陈皮适量，凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需原料 |
 | 2.将原料泡水浸泡5分钟 |
 | 3.用清水冲洗几遍 |
 | 4.奶锅中加适量水烧开 |
 | 5.加入洗净的原料 |
 | 6.加盖小火熬煮30分钟 |
 | 7.加适量冰糖，再煮10分钟 |
 | 8.关火，晾凉 |
 | 9.过滤后装入碗中，入冰箱冷藏1小时，即可饮用 |
【酸梅汤做法小贴士】
| 1.冰糖可根据个人口味酌量添加 2.如果不喜欢甘草和陈皮的味道，可只放乌梅，山楂和冰糖熬煮即可 3.喜欢浓一些的味道，就少放些水熬煮 4.熬好的酸梅汤最好当天喝完，切勿留存 |
