蒜苗牛肚,蒜苗牛肚的做法 - 阳康菜谱网蒜苗牛肚做法大全

菜场熟食摊买牛肚，味道很好，回来自己再加工一下。

【食材与调料】

【主料】牛肚300g

【辅料】蒜苗适量，油适量

【制作步骤】

	1.牛肚，菜场熟食摊买的成品
	2.蒜苗理好，焯水，然后冷水冲一下，以保持颜色翠绿
	3.起油锅，入蒜苗，牛肚翻炒，加调料出锅即可

【蒜苗牛肚做法小贴士】

因为牛肚是熟的，蒜苗也焯过水，炒的时候不用太长

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清蒸鲞鱼

鲞鱼号称海中最鲜的鱼，蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚，含大量不饱和脂肪酸，钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上，营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有：“鳓鱼，甘平，开胃，暖脏，补虚。鲜食宜雄，甚白甚美雌者宜鲞，隔岁尤佳。”鳓鱼，又名鲙鱼，体侧扁，银白色，鳞片大而晶莹，皎然生辉，群弋海中，仿佛披着闪亮铠甲的士兵，南北皆出，渤海为佳。古称鲞鱼，寓意美味之鱼，后俗写为“鲞”。（宋范成大《吴郡志*杂志》：“美下着鱼，是为鲞字”；《正字通》：“鲞，本鲞，鲞为俗写”。）