| 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。平时，我们家的带鱼多数是煎香来吃的，这次改变了口味，焖着吃，感觉也很好。亲们不妨也试试。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗100g，生抽适量，生粉适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料：带鱼买回来切段，放点粗盐腌二十分钟。 |
 | 2.带鱼用清水冲洗干净。 |
 | 3.平底锅烧热，放油。 |
 | 4.放带鱼煎黄。 |
 | 5.煎黄一边，换过来再煎黄另一边。 |
 | 6.蒜苗切头尾，切段备用。 |
 | 7.另一锅下锅，爆香蒜苗。 |
 | 8.把两边都煎黄的带水倒入爆香的蒜苗里。 |
 | 9.倒入用生粉，生抽，水和鸡粉调成的汁料。加锅盖焖五分钟。 |
 | 10.五分钟后，汁料基本收干了，关火即可。 |
【蒜苗焖带鱼做法小贴士】
| 小贴士1。带鱼身上所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。 2。用平底不粘锅煎的鱼好看些。 3。带鱼先用盐腌一下会帮助入味。 |
