| 蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。蒜苗炒肉丝这是一道家常小菜，最喜欢蒜苗那嫩嫩的脆脆的口感，和肉丝搭配在一起，非常下饭呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苗300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，肉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的蒜苗，洗干净。 |
 | 2.把洗干净的蒜苗，切成小段。 |
 | 3.这是调好味的肉丝。 |
 | 4.起油锅，把油锅烧烫。 |
 | 5.放入肉丝煸炒，并倒入适量料酒。 |
 | 6.加入切好的蒜苗一起翻炒，并加少许酱油。 |
 | 7.放入适量盐、白糖，水翻炒均匀，大火炒至大约七八分钟，加少许味精出锅。 |
【蒜苗炒肉丝做法小贴士】
| 蒜苗炒至时间不宜过长，否则口感不好，营养也会流失。 |
