| 大冬天了，这蒜苗还是这么碧绿逗人。蒜苗大蒜的花苔，又叫青蒜、蒜薹。其实我们这边叫“蒜苗”有点不妥，应该是叫做蒜薹比较贴切。蒜薹可以和多种食材搭配，都很香有味。这次就是用腊肉来炒蒜苗。《蒜苗炒腊肉》这还是一道有名的传统菜品，原料主要有腊肉、蒜苗，口味鲜美，营养丰富。菜系：传统菜肴口味：鲜美工艺：炒特点：红绿相间，香气四溢，鲜香爽口，十分美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】 蒜苗 500克 腊肉 150克 【辅料】 油适量鲜酱油适量白砂糖适量 |
【制作步骤】
| 1 买上一斤左右的蒜薹，冲洗干净； |  |
| 2 切段备用； |  |
| 3 买上一块上好的腊肉； |  |
| 4 取出切上大约3两左右，收拾干净； |  |
| 5 切片； |  |
| 6 锅子烧热，倒入素油； |  |
| 7 油锅烧热，倒入腊肉片，翻炒一下，烧到肥肉部分微微有点半透明； |  |
| 8 倒入蒜薹段； |  |
| 9 翻炒至蒜薹有点变色； |  |
| 10 倒入鲜酱油，翻一下； |  |
| 11 放入白砂糖，翻匀即可； |  |
| 12 出锅装盘； |  |
| 13 上桌啦！一桌小菜弄好了，开饭啦！ |  |
【蒜苗炒腊肉做法小贴士】
