酸辣土豆丝在我们这里是个很普及的家常菜,一到家里没菜的时候,或者到了冬天菜比较少比较贵的时候,来炒这个菜最好了,这个菜我很喜欢吃,只是做的机会比较少,看起来这个菜很简单,实际上操作起来需要很久的时间和精力,也很考验一个人的刀工水平,今天这个菜做的急,就没怎么切好,刀切的不均匀。 |
【食材与调料】
【主料】土豆1个 |
【辅料】油适量,盐适量 |
【制作步骤】
1.买一个大土豆,洗净,刮皮,再洗净。 切片、在切丝。 | |
2.放水里浸泡,去淀粉。 | |
3.控干水分。 | |
4.切葱、姜、蒜、辣椒。 | |
5.花生油烧开,放辣椒、姜、葱、蒜。 | |
6.放土豆丝,翻炒,放盐,放醋出锅。 | |
7.酸辣土豆丝做好啦。 |
【酸辣土豆丝做法小贴士】
用水浸泡去淀粉很重要,不然发粘、糊锅。 |