| 我妈这两天突然说，我这样成天琢磨减肥的人都是没事找事儿的，工作一忙，自然就瘦了，还折腾啥。我心想：哼，她老人家不也成天嚷着减肥嘛，这会儿倒说起我来了。后来，她又冲我说了一句：“你忙起来想胖也胖不了，也不怕多吃了嘛。你现在只管忙你的工作就好。你想吃啥就给妈说，妈给你做哈！”听得我这心里。。。。。。。还真有点那个啥——（不说了，说出来肉麻哈！）今天给减肥的筒子推荐一道酸辣土豆片。土豆其实是很理想的减肥食品，它只含有0.1%的脂肪。对习惯性便秘，对消化不良都有很好治疗作用。但油炸土豆不仅热量高，而且大部分营养多被破坏。蒸或煮都是不错的选择，既可以减少营养流失，还能根据自己口味调入喜爱的酱料，既解馋，又方便，在享受美味的同时，也不必担心发胖哦—— |
【食材与调料】
| 【主料】土豆 |
| 【辅料】酱油，辣椒油，糖，花椒粉，鸡精，醋，葱姜蒜，花椒，香油 |
【制作步骤】
| 1.土豆去皮，洗净切片，葱洗净切段，姜蒜去皮洗净，拍碎备用。 | 2.烧一锅开水，放入土豆片煮熟（注：不要煮得太久，否则就成了土豆泥了）。 | 3.捞出煮好的土豆片，放入冷开水中浸泡片片刻，捞起沥干水分。放一大碗中。将糖，醋，酱油，辣椒油，花椒粉，鸡精，调入拌匀。 | 4.炒锅烧热，倒入适量香油，并放入花椒，姜蒜碎爆香后，一起淋在拌匀的土豆片上，撒上葱花即可。 |
【酸辣土豆片做法小贴士】
| 小贴士做凉菜的小诀窍： 1.原料洗净，焯水至刚好熟透，立马放入冰水或者冷开水中，既可以让食物迅速冷却，还能保持其脆嫩口感。 2.做凉拌菜如果不考虑菜色的话，使用酱油更好，方便拌匀。 3.糖有很好的提味作用，放一点点会使凉菜口感更佳，有时还可替代鸡精。 2.最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味，这会使得整道菜生动起来哦。 |
