| 茄子又名落苏、茄瓜。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P、维生素B，这是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子建议不要去皮。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g，辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，大蒜适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子、辣椒、大蒜准备好 |
 | 2.将茄子洗干净切条 |
 | 3.再将辣椒切丝，大蒜拍碎 |
 | 4.锅烧热倒油，放入大蒜 |
 | 5.将茄子辣椒倒入翻炒 |
 | 6.翻炒变软后加盐味精适量 |
 | 7.再加醋适量翻炒均匀，装盘 |
【酸辣茄子做法小贴士】
| 小贴士无 |
