| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕2根 |
| 【辅料】香菜2根，姜1块，香醋1汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙，辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.香菜、姜、辣椒切好。香醋、白糖、盐、淀粉、鸡精，放在小碗中调好，备用。 |
 | 2.连藕切丁，泡水沥干备用。 |
 | 3.锅里放油，放姜末，小火煸炒微黄。 |
 | 4.倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。 |
 | 5.调入勾兑好的汁。 |
 | 6.大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。出锅放鸡精和香菜即可。 |
【酸辣藕丁做法小贴士】
| 小贴士不放辣椒，就变成糖醋味了，一样好吃。 |
