| 《本草纲目》这样描述：“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。（百度） |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉120g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，辣椒适量，小葱适量，胡椒粉适量，花椒面适量，酱油适量，醋适量，味精适量，野山椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的其貌不扬、黑乎乎的蕨根粉丝 |
 | 2.拿出一部分 |
 | 3.开水煮至无硬心 |
 | 4.过一下凉水 |
 | 5.控水装盘 |
 | 6.辣椒备用。 |
 | 7.辣椒碎、葱花、盐、胡椒粉、花椒面、酱油、醋、味精、野山椒水等调味品放一起，温热橄榄油炝一下。 |
 | 8.把调汁和蕨根粉一起调匀。 |
【酸辣蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士没有野山椒水的放一点芥末油。 一般拌凉菜或凉面，有过凉水的步骤，讲究一点的都是过一下凉白开。 |
