| 2007年在南山上班时，和芝一起常常不做饭就去天虹买酸辣粉吃，每次两个人要四碗才吃的过瘾呢！先生朋友送了好多的红薯粉，怀念和芝一起吃酸辣粉的那些青春时光，自己就试着做了一碗！味道还真有那么八九分感觉呢！ |
【食材与调料】
【主料】红薯粉条300g，花生50g，猪瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻油适量，香菜适量，大蒜适量，榨菜1包，油拨辣子1勺，香辣牛肉酱2勺，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯粉洗干净用温水泡软 |
 | 2.大蒜剁成小小粒放碗里用开水泡着 |
 | 3.瘦肉剁成肉末，香菜洗净，榨菜和花生备好 |
 | 4.花生洗净，凉锅凉油放花生小火炸酥脆 |
 | 5.锅放油放肉末翻炒变色放生抽和盐炒熟 |
 | 6.肉末炒好盛出 |
 | 7.炒锅倒少量油，烧热后下入油拨辣子和香辣牛肉酱煸炒出香，然后加入清水、盐，大火煮沸 |
 | 8.放入泡好的大蒜水和泡好的红薯粉大火煮至红薯粉熟 |
 | 9.碗里放适量陈醋、盐、芝麻油 |
 | 10.倒入煮好的红薯粉和汤，码上香菜、肉末、花生、榨菜即可 |
【酸辣粉做法小贴士】
| 小贴士陈醋不要放锅里煮，要最后和红薯粉混合才够酸爽； 大蒜剁成小小粒放碗里用开水泡成大蒜水这一步是关键味道所在； 真正的红薯粉是比较耐煮的，不容易烂，所以要泡一段时间再下锅煮，煮好后Q滑可口。 |
