| 大肠头是整段大肠中口感最好的一截，肉质肥厚油腻，而酸菜和肥肠搭配，可以减肥肥肠的油腻感，泡椒和胡椒，这个绝对是个人喜好。但出来的口感是惊人的，美味的，让人流汗流口水长痘痘的。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟猪肠500g |
| 【辅料】酸菜150g，白胡椒15g，泡椒适量，油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮好的猪大肠头一截。 |
 | 2.切成圈状。 |
 | 3.白胡椒粒用刀柄拍碎。 |
 | 4.切好的肥肠圈入锅煸至略微出油。 |
 | 5.加入适量的姜丝。 |
 | 6.泡小米椒。 |
 | 7.两个切碎。 |
 | 8.肥肠里加入切好的酸菜和泡椒。 |
 | 9.倒入少许的泡椒水。 |
 | 10.炒匀后出锅。 |
【酸辣大肠头做法小贴士】
| 加盐之前要先试哦，原则上咸味应该够了。 |
