| 每次买猪肉都会有一些肉皮，都存在冰箱里，想等过年熬制皮冻，去年过年因为胃病犯了，不能吃凉的，就熬制的皮冻特少。所以还有好多肉皮，没办法就把它卤了，加了各种配菜炒着吃。冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。腌制酸菜类的，如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。 |
【食材与调料】
| 【主料】卤肉皮150g，酸萝卜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜2g，姜2g，小米椒3个，蒜苗100g |
【制作步骤】
 | 1.食材：酸萝卜 卤肉皮 植物油 盐 味极鲜 姜 小米椒 蒜苗 鸡精 |
 | 2.把酸萝卜切丝 |
 | 3.小米椒切圈，姜切末，蒜苗洗净切段 |
 | 4.卤肉皮切条 |
 | 5.热锅凉油，加肉皮翻炒 |
 | 6.加姜末小米椒 |
 | 7.味极鲜盐翻炒一会入味 |
 | 8.加酸萝卜翻炒均匀 |
 | 9.加蒜苗 |
 | 10.鸡精 |
 | 11.翻炒出锅 |
【酸萝卜炒肉皮做法小贴士】
| 自己卤的肉皮盐味很轻，所以先把肉皮炒出香味 酸萝卜是咸的，所以加盐特少 不可久炒 |
