| 随着天气的渐凉，人们可以适量的添加一些热食了，今天我就为家人做了一碗酸辣牛丸汤，热乎的牛丸汤营养十分的丰富，牛丸因为是用棒子敲碎掉所以筋性十足，味道相当好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，花椒面适量，葱末适量，姜末适量，胡椒粉适量，米醋适量，料酒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净用棒子敲 |
 | 2.将牛肉充分敲碎 |
 | 3.加入葱末、姜末 |
 | 4.加入花椒面 |
 | 5.加盐 |
 | 6.加酱油 |
 | 7.加入料酒 |
 | 8.加入蚝油 |
 | 9.加入熟油 |
 | 10.充分搅拌均匀上劲 |
 | 11.将肉馅撰成肉丸装入盘中备用 |
 | 12.锅内热油少许 |
 | 13.待油热加入葱花爆锅 |
 | 14.加水 |
 | 15.加入肉丸 |
 | 16.加入胡椒粉 |
 | 17.加醋 |
 | 18.加盐开锅待肉丸浮起即可 |
【爽口牛丸汤做法小贴士】
| 砸肉时要把肉中的筋头去除，搅拌肉馅时一定要顺一个方向搅拌这样肉丸会增加韧性，吃起来味道更佳，下丸子时顺锅边滑下，水温不宜过高，爆完锅添完水就可下入丸子。 |
