素咖啡蛋糕#新鲜从这

在初夏的慵懒阳光下, 难得偷闲的下午茶, 难得的二人时光, 对咖啡不耐受的先生, 递上一杯素咖啡、一块素咖啡蛋糕, 静静的看着阳台下的街道, 零星走过的行人和路过的车辆, 不用任何言语,一个眼神便知心意。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个,低筋面粉55g,细砂糖40g,无味植物油40g,素咖啡40g
【辅料】盐1小捏,淡奶油350g,糖粉30g,可可粉5g

【制作步骤】
素咖啡蛋糕#新鲜从这 1.植物油与素咖啡混合,用手抽搅匀
素咖啡蛋糕#新鲜从这 2.筛入低粉,用手抽大致拌匀
素咖啡蛋糕#新鲜从这 3.分开蛋清、蛋黄,蛋黄放在面糊里
素咖啡蛋糕#新鲜从这 4.继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
素咖啡蛋糕#新鲜从这 5.蛋清中放入一小捏的盐,用电动打蛋器搅打出细细的泡沫,一次性放入细砂糖
素咖啡蛋糕#新鲜从这 6.蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
素咖啡蛋糕#新鲜从这 7.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
素咖啡蛋糕#新鲜从这 8.切拌均匀后的面糊,倒回蛋白霜中
素咖啡蛋糕#新鲜从这 9.翻拌均匀的面糊倒入烤盘中,用刮板将面糊刮至大体均匀
素咖啡蛋糕#新鲜从这 10.烤盘在台面上震几下,再放入已预热190度的烤箱中下层,烘烤20分钟
素咖啡蛋糕#新鲜从这 11.到时取出烤盘,倒扣在已铺油纸的烤架上放凉,脱模有点容易
素咖啡蛋糕#新鲜从这 12.淡奶油加入糖粉、可可粉,中低速搅打至图中的状态
素咖啡蛋糕#新鲜从这 13.打发的淡奶油装入裱花袋中,蛋糕切除四周,分切成2块,用圆形小号花嘴挤上奶油
素咖啡蛋糕#新鲜从这 14.挤满奶油后,再铺上一块蛋糕
素咖啡蛋糕#新鲜从这 15.再次挤满奶油,放入冰箱冷藏定型约2个小时,吃的时候撒可可粉装饰即可

【素咖啡蛋糕#新鲜从这做法小贴士】
小贴士1、这款蛋糕的装饰,非常适合不会裱花的我
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定

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