| 中秋节买的水晶月饼粉，因为没买高浓度糖浆而费止了，国庆前专门买了高浓度糖浆，放假了做的～ |
【食材与调料】
【主料】水晶粉100g，清水100g，高浓度糖浆300g，清水100g |
| 【辅料】馅料250g |
【制作步骤】
 | 1.水晶粉中加入100g清水，搅拌均匀。 |
 | 2.高浓度糖浆加入100g清水，搅拌均匀。 |
 | 3.小火加热糖浆至沸腾。 |
 | 4.将煮好的糖浆冲入搅拌均匀的水晶粉里，搅拌均匀。 |
 | 5.搅拌好的水晶糊倒入蒸碗里，上锅用大火蒸20分钟，呈现出透明状即可。 |
 | 6.蒸好的水晶月饼皮放凉一些，从碗里挖出来，揉成团状。 |
 | 7.搓成长条，再将长条分成8份（用玫瑰模具制作，我制作了三个模具，所以先分成均匀的八份，只用了三份，其他的和每份30g左右的皮和20g的馅）。 |
 | 8.椰蓉馅料中我加入了圣女果干，包住就好。 |
 | 9.还有包葡萄干的。大家随意发挥。 |
 | 10.把水晶皮压扁，包入馅料，包圆。 压入模具，把空气挤出才能有好看的花纹，装入模具后冷冻10分钟，让 它定型再脱模最好。用月饼模具压的没有冷冻。 |
 | 11.这是用玫瑰花模具弄出来的月饼，好看吧～ 开吃了，凉凉的～ |
【水晶月饼做法小贴士】
| 小贴士相比冰皮月饼，我还是觉得传统月饼好吃。 |
