| 水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透、Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。广东最传统的水晶饺是虾饺，里面放一只新鲜的虾，透过水晶皮隐约可见原只大虾，非常鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】澄面200g，玉米淀粉30g，虾仁400g，瘦猪肉馅200g |
| 【辅料】玉米油适量，芹菜适量，葱沫适量，调料适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜切碎，加入猪肉馅 |
 | 2.虾仁切一下，不要太碎，然后根据自己的口味加入喜欢的调料。 |
 | 3.澄面和玉米淀粉混合均匀后，加入230ml开水，搅拌后揉成团。 |
 | 4.剂子用刀面压成皮，包入馅儿。 |
 | 5.入屉，大火6分钟左右，上桌！ |
【水晶虾饺做法小贴士】
