| 很经典的老北京风味的汤，要想把这冬瓜丸子汤做的好喝，有几点细节要注意。下面大家跟我接着往下看吧！这道菜是家常菜哦，大多数人都很喜欢的啦，很容易做哦~！喜欢吃的朋友们不要错过哦，快来瞧瞧吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜500g，瘦猪肉馅250g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，葱姜末适量，速溶燕麦片适量，白胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜去皮去籽，切成厚块。 |
 | 2.香菜洗净，切末备用。 |
 | 3.猪肉馅中加入适量葱姜末。 |
 | 4.依次放入鸡蛋、盐、老抽、白胡椒粉、料酒、香油、燕麦片。 |
 | 5.用筷子搅拌至肉起筋。 |
 | 6.锅中放入适量水，开火。 |
 | 7.这时水还没有热，我们就凉水下丸子。 |
 | 8.待丸子都下好，锅开后撇去浮沫。 |
 | 9.然后放入冬瓜。让冬瓜全部都进到汤里。 |
 | 10.放入适量的盐和白胡椒粉。拌匀。 |
 | 11.待再次开锅煮5分钟立马关火。 |
 | 12.盖上锅盖焖15分钟即可。 |
【冬瓜丸子汤做法小贴士】
| 幸福的眼泪小小啰嗦： 1、在瘦肉馅中加入速溶燕麦片，可以使肉丸的口感松软。这样就不用加入肥肉，使我们的饮食更健康。 2、丸子凉水下锅，这样的丸子煮的时间比较短，口感比较嫩。 3、冬瓜加入后煮5分钟，不熟也关火，让热汤将冬瓜焖熟，这样吃起来口感会好一点，不会太烂。 4、在汤里我没有再放入其他材料，这样为了保持它的原汁原味，再一是准备要孩子的人不宜多吃鸡精，味精类的调料。 |
