| 非常喜欢蛋糕卷，外面卖的大多数都有果酱夹心，不喜欢那种，所以自己做个什么都不卷的，一口咬下去，满口的鸡蛋香气，特别好吃，软软嫩嫩 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鸡蛋分离出蛋黄 |
 | 3.蛋黄中加入糖，油，面粉搅拌均匀，待用（面粉过筛效果更好） |
 | 4.分离出的蛋清，用电动打蛋器打至出现大泡沫，加入三分之一糖粉 |
 | 5.继续打发，出现细小泡沫加入剩下糖粉的二分之一 |
 | 6.继续打发至出现清晰的纹理，倒入剩下的糖粉 |
 | 7.继续打发至干性泡沫，如果提起打蛋器出现弯钩说明还需继续打发，如图是打发好的 |
 | 8.搅拌好的蛋黄液分次加入打发的蛋清，切拌均匀（切记不可划算搅拌） |
 | 9.搅拌好的蛋液，加入剩下的蛋清，继续切拌 |
 | 10.切拌好的蛋液倒入铺了油纸的烤盘 |
 | 11.用刮刀刮平表面，放桌子上震荡几下，震出气泡，烤箱150度预热五分钟 |
 | 12.入烤箱，15--20分钟（具体时间根据自己烤箱而定） |
 | 13.倒扣在硅胶垫上，趁热卷起，切段（凉凉再切也可） |
【蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.打蛋清的盆里千万不能有水或油 2.蛋清一定要打成干性泡沫 3.搅拌面糊一定要切拌，不可划圈搅拌 |
