| 今天做的肉皮冻晶莹剔透，弹劲十足。可能是用了免煮锅的事，特别方便，煮开20分钟就放一边，焖一晚第二天即可食用。肉皮近年来科学家表明经常食用有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。干燥的季节，正是人的皮肤i容易缺水的季节，这是的皱纹会悄悄的爬上你的眼角，然后是整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞储水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰老，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓衰老必须摄入一些提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 |
【食材与调料】
【主料】肉皮500g |
| 【辅料】姜2片，盐适量，葱2段，大料2个，桂皮2段，香叶2片，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉皮洗净，葱切段姜切片。 |
 | 2.肉皮切成小块，，锅中加水将肉皮下锅煮沸，煮至肉皮打卷沥干。 |
 | 3.用刀将肉皮上的脂肪刮干净。 |
 | 4.正反面都要刮，用清水反复冲洗干净。 |
 | 5.把肉皮均匀的切成条状，切丁也行。 |
 | 6.我用的是免煮锅，锅中从新注入一锅清水，放入肉皮。 |
 | 7.把，葱姜，大料，桂皮，香叶放里煮沸20分钟，把调料捞出来，最后放入料酒，盐搅拌均匀。 |
 | 8.离火放置一边盖上盖子焖一晚。 |
 | 9.肉皮冻好了以后用锯齿刀切片。 |
 | 10.切好的成品，可以沾点蒜泥辣椒油吃。 |
【水晶肉皮冻做法小贴士】
| 小贴士1，肉皮的晶程度，取决于脂肪是否去除的干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽。2.购买肉皮时尽量选择干净的无黑毛无印章的，这样易于清洗。 |
