| 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。 |
【食材与调料】
| 【主料】罗非鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，姜适量，葱适量，红辣椒适量，青辣椒适量，白砂糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼去鳞，掏去内脏，然后用刀把背部斜切几道，再均匀的抹上少许料酒，酱油腌制十分钟 |
 | 2.青辣椒切成丝备用 |
 | 3.准备葱切成段，大蒜和姜切成片，少许干辣椒备用 |
 | 4.炸鱼，先把锅烧热以后再倒入食用油，防止鱼粘锅 |
 | 5.等鱼两面煎好以后，放入生抽，大蒜，姜片，白糖等作料煸出香味 |
 | 6.汤汁用水淀粉勾芡后浇在鱼上就可以 |
 | 7.放入干辣椒，青辣椒，放上葱段用大火煮上5分钟 |
 | 8.成品菜口味醇厚，色泽红润，味道很鲜美 |
【双椒罗非鱼做法小贴士】
| 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹一定时间，可以达到去泥腥的效果。 |
