| 在那么多中国的传统点心当中，偏偏我对桂花糕特有的香味情有独钟。在这样35度高温下，遇上它，仿佛清爽了整个夏天…… |
【食材与调料】
【主料】桂花100ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.桂花先在开水浸30秒(香味更易渗出)沥干水分，待用。 |
 | 3.凉开水加入鱼胶，糖，桂花搅拌均匀。中火煮开，等水面上出现很多烟时，关火。 |
 | 4.趁热逐渐加入冰块搅拌。不要一次倒入。 |
 | 5.倒入容器密封，放入冰箱冷藏一小时，就可以切块啦。 |
【水晶桂花糕做法小贴士】
| 小贴士鱼胶粉用冻水搅拌更易涨发，水煮开关火后加入冰块要逐渐加，这样桂花就不会沉底，分布得均匀。 |
