| 四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。四季豆的功效与作用脾虚兼湿、食少便溏；妇女带下过多、皮肤瘙痒；暑湿伤中、吐泻转筋；急性肠炎、食欲不振。如何挑选四季豆选购四季豆时，应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕者。四季豆的制作技巧烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒四季豆的保存方法5-7天，四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存5-7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水汆烫后沥乾，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水份一定要沥乾，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉280克 |
| 【辅料】四季豆适量，大蒜适量，姜适量，油适量，麻辣粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.在菜场买回来的四季豆 |
 | 2.四季豆折小段， |
 | 3.四季豆洗干净备用 |
 | 4.五花肉洗干净切片备用 |
 | 5.大蒜，姜切丁备用 |
 | 6.锅中油热放入大蒜，姜炒香 |
 | 7.放入五话肉炒 |
 | 8.五花肉炒出油，放入四季豆一起炒，加少许盐 |
 | 9.四季豆炒熟，放入麻辣粉，在加少许盐，和葱段一起翻炒 |
 | 10.出锅装盘 |
【四季豆五话肉做法小贴士】
