| 四季豆又称扁豆、芸豆、刀豆等。含有丰富的钙、磷、铁和蛋白质。四季豆中富含维生素B群，尤其是维生素B1含量高，经常运动的人多吃，会减轻疲劳的感觉。四季豆味美可口，烧、炒、焖均为佳菜。猪肉属酸性食物，为保持膳食平衡，烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物，我觉得四季豆和猪肉就是非常好的绝配，不仅平衡了猪肉的酸性，同时让菜的颜色鲜艳起来，四季豆充分吸收肉的香味和油脂，口感更好，让这道菜非常完美。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉丝200g，四季豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，薄豆腐适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆洗净，切段 |
 | 2.切好的四季豆焯水后，捞出备用 |
 | 3.猪肉丝放入适量盐、糖、生抽、料酒，拌匀后，腌制入味备用 |
 | 4.薄豆腐过油稍炸，备用。 |
 | 5.油烧热后，爆香葱姜 |
 | 6.倒入腌制好的猪肉丝，翻炒至5成熟 |
 | 7.倒入四季豆翻炒 |
 | 8.倒入豆腐翻炒 |
 | 9.加入适量盐、耗油翻炒 |
 | 10.加入适量水炖煮，肉成熟，四季豆入味即可。 |
【四季豆炒豆腐肉丝做法小贴士】
| 四季豆一定要煮熟吃，特别是配肉炒味道更美味。 |
