| 说起家传菜，脑海里马上就浮现出这道菜——和菜。不是什么大鱼大肉，很朴实的一道菜！这名字吧，从小就这么跟着家人叫来着，今天做了这道菜，想起个好听的名字吧，还真想不出！，问爸爸吧，他说就是和菜~-.-!好吧，百度一下，果然有和菜这个名字，读音也解释的一样（和贺的读音一样）......不过配料，做法还是有区别的，毕竟是咱家的家传菜嘛。记得以前奶奶就爱做这道菜，不过配菜只有榨菜，肉丝，芹菜，粉丝。随着家里人口多了起来，喜好也各不一样，这道菜的材料也就丰富起来了。我家宝宝喜欢吃藕，我喜欢青椒，妈妈患上高血压后，就经常买洋葱做菜。这么一来，变成了大杂炒了。不过看起来杂乱，这味道确实很好啊，不然咱家也不会隔三差五的来做了。今天正好回娘家，由我亲自操刀，做了这道菜，妈妈尝了一口说还行！嘿嘿，看来这家传菜还得传下去咯！ |
【食材与调料】
| 【主料】肉丝50g，青椒2个 |
| 【辅料】香干适量，榨菜适量，藕适量，洋葱适量，米粉丝适量，芹菜适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉提前用温水浸发 |
 | 2.各种配菜，切条备用 |
 | 3.锅里油烧热后，先加入猪肉丝里面煸炒 |
 | 4.接着倒入香干子里面煸炒一下 |
 | 5.再放入榨菜，藕条里面翻炒 |
 | 6.煸炒一会后，加入青椒，洋葱里面 |
 | 7.最后倒入泡好的米粉丝里面，一起翻炒。 |
 | 8.炒匀后，加入盐和味精调味，炒匀了就可以出锅了！ |
【什锦菜做法小贴士】
| 这种杂炒菜，可以根据自家喜欢的材料来添加！ 浸发的米粉丝，很容易炒熟，所以最后放！ 由于配菜很多，所以每种菜只需一点就可以了，不然炒出一大盆来了！ |
