胡萝卜木耳粉丝肉包,胡萝卜木耳粉丝肉包的做法 - 阳康菜谱网胡萝卜木耳粉丝肉包做法大全

这个包子是专门做给妈妈的，妈妈年纪大了，身体也不太好，对饮食更是格外的小心，前几天做的糖包因为有炒过的芝麻，说吃了觉得胃不舒服，于是改做了木耳粉丝馅的包子给她。

【食材与调料】

【主料】面粉400g，清水195g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡蛋1个，淀粉适量，姜适量，十三香适量，干木耳适量，粉丝50g，胡萝卜适量，料酒适量，酵母3g

【制作步骤】

	1.酵母用温水化开，静置片刻。
	2.将酵母水慢慢倒入面粉中，搅成絮状。
	3.将面团揉匀，盖上保鲜膜发酵。
	4.猪肉剁碎，加入油、生抽、蚝油、十三香、鸡蛋、姜蓉、料酒、水淀粉一起，顺一个方向搅打上劲。
	5.粉丝放入温水里泡发。
	6.干木耳也同样泡发。
	7.将泡软的粉丝捞出沥干水分。
	8.泡发好的木耳洗净切碎。
	9.粉丝切碎。
	10.胡萝卜刨细丝。
	11.肉馅与胡萝卜、木耳、粉丝混合，放少许芝麻油搅拌均匀。
	12.发酵好的面团揉搓排气，分小剂子擀成面皮。
	13.取一张面皮放上馅料。
	14.顺着一个方向捏合起来。
	15.包子生胚底部垫上玉米衣，放蒸笼里第二次醒发。
	16.二醒完成，大火烧开上汽后转中火蒸12分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。