| 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。黄豆里有一种大豆异黄酮，大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟黄豆300g，辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.煮熟的黄豆。煮这么多黄豆有人会奇怪，这是做豆瓣酱时煮的黄豆。 |
 | 2.取适量的熟黄豆，将红辣椒和青辣椒切丝。 |
 | 3.烧油，放进青红辣椒炒匀。 |
 | 4.倒进熟黄豆。 |
 | 5.炒匀。 |
 | 6.加盐。 |
 | 7.炒入味。 |
 | 8.淋上蚝油。 |
 | 9.炒匀出锅。 |
【双椒炒老黄豆做法小贴士】
| 煮这么多的黄豆有人会奇怪，煮这么多的黄做什么啊，这是做豆瓣酱时煮的黄豆。炒熟黄豆也是就地取材试做的。 |
