| 上大学时有个同学超级爱吃食堂的蒜黄炒鸡蛋。可以一个连续星期的吃蒜黄炒鸡蛋。我虽有好奇，但总是不跟着她的步调。于是乎，到了今天我才真正吃到了蒜黄炒蛋。我用的是鸭蛋，不是鸡蛋。原因是：总觉买不到正宗的鸡蛋，不如买鸭蛋放心。 鉴于鸭蛋有更浓的腥味，放点白酒或者料酒就可以解决。味道是真的不错，而且它简单易炒作！ |
【食材与调料】
| 【主料】蒜黄200g，鸭蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒2个，白酒适量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鸭蛋两个，加点盐，滴几滴水后，打散。 |
 | 2.蒜黄要把茎叶分开切。 |
 | 3.辣椒切粒。 |
 | 4.锅洗干净，倒入油。 |
 | 5.等油热到8分时，倒入蛋液。 |
 | 6.油不可不热，动作一定要快。不然鸡蛋炒的太老，影响口感。 |
 | 7.锅里还剩点炒鸡蛋的油，不可浪费，倒入辣椒。 |
 | 8.再倒入蒜黄茎。 |
 | 9.最后加入蒜黄叶和鸡蛋。同时放入精盐和白酒。 |
 | 10.成了。 |
【蒜黄炒蛋做法小贴士】
| 1.蒜黄茎叶要有先后顺序，这样炒出来的蒜黄才嫩。 2.鸭蛋不可炒的太来，在打散不过程中可适量的加几滴水。 3.添点白酒或者料酒，可以去鸭蛋的腥味。 |
