| 花鲢鱼是淡水鱼的一种，有“水中清道夫”的美称。人们常说多吃鱼的人聪明，食用花鲢鱼有益智商、助记忆、延缓衰老的作用，多吃花鲢鱼有利于智商的提高，智商是硬伤的你怎么能错过。花鲢鱼的营养价值有哪些？花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。 |
【食材与调料】
【主料】花鲢鱼肉3斤 |
| 【辅料】淀粉1杯，猪肉馅1斤，葱 姜 花椒 大料若干块，鸡蛋3个 |
【制作步骤】
 | 1.还是老公钓的那条16斤大胖头鱼 |
 | 2.鱼头吃了 这是鱼身子 |
 | 3.贴骨破开成两半 |
 | 4.顺着鱼刺的方向刮下鱼糜，刮到有鱼刺的地方 把一排鱼刺片下来 然后继续刮 |
 | 5.刮到见红肉的地方就不要刮了 |
 | 6.这是刮过后的鱼皮 这条大鱼的身子 我足足刮了一小时 |
 | 7.鱼糜加少许肉馅 加从葱姜花椒大料泡的一大碗水 顺一个方向搅拌 |
 | 8.加三个鸡蛋的蛋清 和约一杯的淀粉 加入味精 盐 继续顺一个方向搅拌 一直到绞上劲 |
 | 9.水烧开后 加一碗凉水 开始挤鱼丸 中火 |
 | 10.熟了之后是这个样子滴 |
 | 11.等凉些装袋 放冰箱里冻上 吃的时候拿出来很方便 可以下火锅 可以下面条里 可以做鱼丸白菜汤 等等 等等 |
【手工鱼丸做法小贴士】
| 小贴士鱼绒要顺一个方向打上劲。 |
