| 肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋250g，猪肉末500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，青椒适量，红椒适量，花椒适量，味精适量，小葱适量，豆瓣适量，豆粉适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.用花椒，盐，味精，豆粉腌肉 |
 | 3.锅中起油 |
 | 4.加入豆瓣，姜蒜，盐，花椒 |
 | 5.猪肉末搓成肉丸加入 |
 | 6.加点水烧制 |
 | 7.加蚝油 |
 | 8.加莴笋 |
 | 9.关盖煲制 |
 | 10.加入青红椒，尖椒 |
 | 11.加葱，加味精起锅 |
 | 12.盛出 |
【砂锅莴笋肉丸煲做法小贴士】
| 注意煲的时间，肉丸别煲老了 |
