笋干烧鸭,笋干烧鸭的做法 - 阳康菜谱网笋干烧鸭做法大全

婆婆自己养了好多鸭子，特意拿过来给我们吃，很感谢婆婆。因为我们在黑龙江，所以根本没有鲜笋卖，正好在网上买的干笋到了，就拿着和鸭子一起做。味道真的很不错。

【食材与调料】

【主料】鸭子小半只，笋干10条

【辅料】盐2勺，老抽2勺，酱油3勺，料酒2勺，葱半颗，蒜5瓣，大料2粒，香叶几片，桂皮半片，花椒适量，干辣椒3个，姜3片

【制作步骤】

	1.因为笋干都是很咸的，所以要提前泡水，撕成条，泡水。我泡了四五个小时左右。直到咸味变得很淡。
	2.鸭子斩块，泡水，一是泡出血水，另外这样泡完，腥味会减少。大约两三个小时，其中水有血色，记得换下水哦
	3.香料准备下，葱切大段就可以。
	4.锅热，倒一点油。下入沥干净水的鸭子，中火翻炒到表皮微黄
	5.接着加香料
	6.然后加入老抽
	7.再加入料酒，继续翻炒均匀。
	8.接着加入酱油和盐，继续炒匀。
	9.翻炒均匀后，就可以加水拉。水量和鸭子齐平差不多就可以了。
	10.先大火煮开，然后转中小火炖30分钟。笋干等三十分钟后鸭肉快熟的时候放就可以。
	11.炖到三十分钟左右的时候加入沥干净水的笋干，再炖十分钟就可以了。
	12.味道很好，下饭菜。