| 爷爷是乡宴的厨师，小时候每当有宴席我就特别喜欢围着他转，象什么香芋扣肉，豉油鹅，鱼丸肉丸全程手工制作，工序繁杂，大多要提前准备。前两天妈妈让妹妹给捎来了一袋家乡的猪绞肉，突然心血来潮，脑海浮现出爷爷做丸子的那一幕，决定照样做肉丸，结果女儿跟老公吃后都赞不绝口。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500克 |
| 【辅料】生粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.现成的绞肉，放少许盐、生粉，摔打上劲，我用了约十分钟。 |
 | 2.取适量于手心 |
 | 3.象这样挤出丸子 |
 | 4.勺子沾点水，将丸子舀出 |
 | 5.这样就是一颗完整的丸子 |
 | 6.坐锅烧水至快开时调到最小的火，按上述将丸子做好放入锅中。 |
 | 7.等到全部肉丸都浮上来再继续小火煮个2分钟就可捞起备用了。其实这之后我还准备了冰水，捞起后马上放入冰水中完全浸凉，效果是更加的爽口弹牙！这忘了拍照 |
【手工肉丸粉丝汤做法小贴士】
| 小贴士肉要反复摔打至出胶，要用小火煮 |
