| 最近对做面包真是长草，不仅为了孩子的早餐问题，还想试试用各种方法做面包的效果，不仅要好吃，还需要节省时间和体力，因为偶是用手揉的，所以时间和省力也是很重要的，这次用中种方法做的面包不仅好吃，而且大大的节省了时间，基本3小时就可以搞定了。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉50g，白糖38g，盐3g，鸡蛋30g，色拉油25g，火腿肠片50g |
| 【辅料】高筋面粉200g，酵母7g，牛奶120g，肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.头天晚上先做好做中种的准备，先把辅料里的食材称量好 |
 | 2.牛奶温热后放入酵母,融化拌入面粉里 |
 | 3.和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜 |
 | 4.第二天把主料里的食材称量好备用 |
 | 5.拿出发好的面团，2倍至2.5倍大 |
 | 6.把除了色拉油、肉松、火腿片以外的食材和入面团 |
 | 7.摔打揉至出易破的膜 |
 | 8.分次加入油和进面团 |
 | 9.最后揉出手套膜即可 |
 | 10.把面团分成剂子滚圆，松弛15分钟 |
 | 11.取一个面团分成三等份，把分出来的面团压扁揉成两头尖中间粗的面条 |
 | 12.从中间开始编三股辫 |
 | 13.编至两头后捏紧 |
 | 14.整形放入烤箱，底下放热水，发酵20分钟 |
 | 15.准备蛋液、火腿片和肉松 |
 | 16.把发酵一倍大的面包刷上蛋液，放上火腿片和肉松 |
 | 17.放入180度预热5分钟后烤15分钟，中层位置上下烤 |
 | 18.烤好后出炉放凉即可食用 |
【手工肉松火腿辫子包做法小贴士】
| 中种做的面包比一般发的面包要更大，里面的组织更松软好吃，而且节省时间，二次发酵的时间根据面包的情况来定。各家的烤箱温度有所不同，请根据自家烤箱来调节温度和时间。 |
