| 找寻最简单的素材，采用最朴实的做法，烹饪最美味的菜肴，我觉得这是一种积极向上的生活态度。用心享受，快乐生活，慢慢行走在发现美食的旅途中。每次观看舌尖2，都会有新的感触，其实纪录片中很多的菜都是极其普通的家常菜，生活里越是简易的食材，经过历史的积淀和劳动人民的创造，越能打造出超乎想象的美食美味。 周六去威海局加班累得全身都散了架，休息了一晚上终于恢复了一点点的元气。周日早上7点去河南水产市场买了贼新鲜贼新鲜的牛肉一块，自己在家做牛肉面吃吧。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉800g，手工面条500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大料少许，小葱少许，料酒少许，香菜少许，生菜适量，醋少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.生牛肉切块 |
 | 2.焯水，去掉浮沫 |
 | 3.高压锅里放温水，加入焯水后的牛肉，放山楂、大料、葱姜、料酒、醋、面酱和盐，上过压20分钟 |
 | 4.已经成熟的牛肉 |
 | 5.盆里放鸡蛋、盐和面粉，慢慢加水和面，做面条的面一定要有硬度，这样做出来的面条才筋道。 |
 | 6.将和好的面饧发30分钟 |
 | 7.擀成薄片，多次擀制 |
 | 8.然后加工成面条。 |
 | 9.烀熟的红烧牛肉切片 |
 | 10.生菜切段备用。 |
 | 11.香菜切段备用。 |
 | 12.锅里放一半牛肉汤一半清水烧开，放入面条，用筷子轻轻顺时针搅动以免面条粘连 |
 | 13.面条熟透后放入生菜、牛肉片和香菜，开锅盛出来就可以吃了。 |
 | 14.出锅 |
【手工牛肉面做法小贴士】
| 小贴士黄黄的小啰嗦： 烀牛肉的时候放几个山楂能使肉更快的熟透。 煮面条的水加入牛肉汤，使面条都浸透了牛肉味道更好吃。 |
