| 我们河南地处中原，很多的传统一直保持着，面食也是河南人的最爱。除了饺子，面条也是家常的主食，虽然现在机器轧的面条已经很普及了，但是真正好吃的还是自己擀的手擀面，好吃又劲道。手擀面是我们河南具有地方特色的食品，也是很大众化的食品，手工的面条有它独特的味道，吃真正的手擀面才能吃出真正的河南味。 过年期间，我就特地做了一次手擀面，这个味就是好。 和和面，取“合”的好寓意，希望马年万事都和和美美，顺顺利利！！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，西红柿200g |
| 【辅料】老鸡汤适量，盐适量，鸡精适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入适量水，搅拌 |
 | 2.揉成硬一点的面团，醒30分钟 |
 | 3.把面团用擀面杖擀成一张大圆片，越薄越好 |
 | 4.折叠几折 |
 | 5.用刀均匀切开 |
 | 6.用手抖开 |
 | 7.撒点干面粉，好吃的手擀面条就做好了 |
 | 8.老汤烧开，放入西红柿，倒入面条，搅拌一下，不要沾锅底，等汤烧开后，再加入洗净切好的生菜 |
 | 9.加入适量的盐，继续煮，面条变色就熟了。 |
 | 10.加点鸡精就可以吃了 |
【手擀面做法小贴士】
| 和面一定不要加太多水，面硬些才好擀。面条可以根据自己的喜欢，切的细点或宽点 |
