| 最喜欢吃红烧肉，过不了几天总会想要做一次，再加入蟹味菇和香菇的鲜美，口水-ing，老公也最喜欢吃了，肉食族的最爱啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，蟹味菇1小袋，香菇10朵 |
| 【辅料】葱姜蒜适量，料酒适量，红烧汁适量，冰糖适量，八角2个，干红辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗干净，切块，肥瘦相间。 干红辣椒，八角，备好。 葱蒜切段，姜切片。 蟹味菇洗净撕成一朵朵，香菇切成两半。 |
 | 2.锅里放水，放入五花肉，小火焯烫2分钟，盛出，用凉水冲洗干净浮沫。 |
 | 3.锅中倒油，放入五花肉，大火炒2分钟。 |
 | 4.加入葱，姜，蒜，翻炒均匀。 |
 | 5.倒入料酒，翻炒均匀。 |
 | 6.加入蟹味菇，香菇，翻炒均匀。 |
 | 7.倒入红烧汁，尽量均匀淋遍每块肉，翻炒均匀。 |
 | 8.加入八角，干红辣椒，翻炒均匀。 |
 | 9.加入热水，水漫过肉即可。 |
 | 10.大火烧开后，加入冰糖。 |
 | 11.转小火，烧半小时，至锅中汤汁减少一半以上，不能浸泡到肉，加入适量盐，鸡精。 |
 | 12.转大火，不停翻炒，直到汤汁吸收到每块肉上，锅底留一点点汤汁即可。 |
 | 13.出锅，装盘。 |
【双菇红烧肉做法小贴士】
| 小贴士锅中要加热水。 汤汁如果不小心烧干了，可以再加点热水，不能加冷水。 最后的收汁是红烧肉好吃的关键，可以多留一点汤汁，慢慢炒，直到每块肉上都粘着是美味的汤汁。 |
