| 笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。这两种还都是过年时候的存货，现在越来越热，要想着法的把它消灭掉，笋干不论是炒着吃，炖着吃，还是用来作为馅料，都是很不错的美味。这次用笋干和腊肠一起炒食，笋干鲜嫩，腊肠干香，在一起搭配成为一到超级美味的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】水发笋干250g，腊肠1根，青椒1个，红椒30g |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，生抽10ml，鸡精少许，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.笋干提前浸泡一夜。 |
 | 2.然后把笋干放入锅中煮上10分钟左右。 |
 | 3.煮好的笋干切段，腊肠切片，青红椒切片。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜，放入腊肠。 |
 | 5.炒至腊肠透明吐油。 |
 | 6.加入笋干翻炒。 |
 | 7.加入生抽，糖。 |
 | 8.再加少许盐翻炒片刻。 |
 | 9.最后放入青红椒片。 |
 | 10.加少许鸡精。 |
 | 11.淋入少许香油，翻炒均匀关火。 |
【笋干炒腊肠做法小贴士】
| 小贴士笋干一定要提前浸泡，可以前一天晚上浸泡，第二天在烹饪。‘ 泡过的笋干还要再煮上10-15分钟后，捞出沥干水分，才能再进行其他方式的烹饪。 |
