| 早上和妈妈一起去买的菜，看到菜场有余干辣椒，余干辣椒算是我们上饶余干县的饮食特产吧，之前余干的同事带回来过，很辣，但是江西人嘛，就是喜欢吃辣的，所以决定做个 煎椒 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒400g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒洗净，去蒂 |
 | 2.用刀拍扁 |
 | 3.辣椒倒入干净、无油锅内，开火，用锅铲压扁的同时，翻炒 |
 | 4.煎片刻后，倒入油，继续煎八成 |
 | 5.八成熟后，加入盐 |
 | 6.加生抽 |
 | 7.加入白糖 |
 | 8.炒匀后，即可出锅装盘 |
【虎皮尖椒做法小贴士】
| 1、也可以先倒油，等油热后，再倒入辣椒煎 2、白糖可以根据个人口味适当多一些 |
