| 猪手富含胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，而人体中胶原蛋白质的缺乏，是导致衰老的重要因素之一，所以补充胶原蛋白，是对抗衰老的法宝之一。胶原蛋白充足，可以防止皮肤干瘪、起皱，能够增强皮肤的弹性和韧性，是颇具营养的美容食品。虽然也在报纸上曾看到过：猪手的胶原蛋白分子较大，并不能被人体吸收的说法，但我是这么想滴：即使不能改善皮肤，也一样能够补充营养，借着养颜的名义解解馋，也是绝对划算滴。生活中，不用那么较真儿，偶尔善意的骗骗自己，也能收获不少小快乐。好久没吃猪手了，这次炖纯猪手，一点配菜都木有，实实在在滴，既然要解馋，就一次吃个痛快吧。没有另外加油，只借助猪手中本身含有的脂肪，这样不会过于油腻。加了少许红烧酱油，味道很纯，油亮亮的一大盘，抵挡不住的诱惑… |
【食材与调料】
| 【主料】猪手1个 |
| 【辅料】小红辣椒4个，八角3粒，桂皮1块，香叶3片，红烧酱油20ml，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备菜肴所需材料； |
 | 2.猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫； |
 | 3.焯烫好的猪手用清水洗去浮沫； |
 | 4.另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶； |
 | 5.稍许加热，闻到香味儿后放入猪手； |
 | 6.将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出，加水没过猪手； |
 | 7.放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右； |
 | 8.待水分将近收干，加入红烧酱油上色； |
 | 9.加入适量盐； |
 | 10.加少许鸡精，翻炒均匀即可。 |
【私房软糯红烧猪手做法小贴士】
| 小贴士1.猪手剁成小块比较易熟、易入味； 2.利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻； 3.红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。 |
