| 前两天看同事蒸了这个南瓜小馒头，感觉味道棒棒的，看到家里的南瓜没人吃就想干脆也蒸成馒头吧，第一次做，感觉还不错，也不是太难，最主要就是发面要多发一会，因为用的是酵母菌所以不怕发的太久， |
【食材与调料】
【主料】南瓜400g |
| 【辅料】酵母菌4g，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜削皮去籽后切块放入盘中，大火蒸10分钟，蒸好后捣碎晾凉。 |
 | 2.筛入面粉与酵母菌，与南瓜泥一起和成光滑的面团， |
 | 3.盖上一个湿毛巾放到温暖的地方发酵。 |
 | 4.待面团发至2倍大，切里面有蜂窝状即可，搓揉面团排出气体，分为合适的大小，搓成圆团，用剪刀在表面剪出刺猬的造型，再用两粒黑芝麻做出眼镜的造型。 |
 | 5.（菊花造型）取适当大小的面团，团成有适当厚度的圆饼形状，用剪刀沿着圆边在适当距离剪出花瓣形状，一圈都剪过后，分别向上翻转下花瓣，全部向一个方向翻转即可。 |
 | 6.（刺猬造型）分为合适的大小，搓成圆团，用剪刀在表面剪出刺猬的造型，再用两粒黑芝麻做出眼镜的造型。 |
 | 7.将做好的造型馒头盖上湿毛巾静置15~20分钟后，锅中加水放入笼屉，放入馒头，大火，水开后蒸15~17分钟，即可，关火一分钟后开盖拿出即可， |
【百变造型南瓜馒头做法小贴士】
| 小贴士面粉与酵母菌的比例约为100：1，凉水下锅，这样发的比较好。蒸好后关火一分钟后再开盖子，可防止馒头回缩。 |
