| 沙茶酱起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉150g，四季豆350g |
| 【辅料】油适量，沙茶酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切薄片 |
 | 2.四季豆掐段洗干净待用 |
 | 3.烧沸开水，放入四季豆灼至7成熟后捞出沥干。 |
 | 4.炒锅内注人少许食用油，放入五花肉，慢火煸炒至肉色金黄香口。 |
 | 5.放入四季豆，大火兜炒至熟。 |
 | 6.下沙茶酱，兜匀后即可盛出。 |
 | 7.成品 |
【沙嗲五花肉爆炒四季豆做法小贴士】
| 小贴士沙茶酱里面有咸鲜味，所以不需要再下其他的调味料。 |
