| 天气太热时总想吃点开胃的菜。酸豆角烧黄鱼，营养丰富，鲜味十足。烧好的黄鱼肉质鲜嫩，充分吸收了酸豆角中的酸味，咸酸适口，开胃下饭。 |
【食材与调料】
【主料】黄鱼400g |
| 【辅料】油适量，泡姜适量，红辣椒适量，细香葱适量，香辣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好黄鱼、酸豆角、泡姜、红辣椒和小葱 |
 | 2.泡姜切片红辣椒和小葱切碎 |
 | 3.鱼收拾干净打花刀表面沾上干淀粉 |
 | 4.热锅下油煎鱼 |
 | 5.一面煎好后煎另一面 |
 | 6.放香辣酱 |
 | 7.放泡姜片 |
 | 8.加料酒和水烧开后加生抽 |
 | 9.放酸豆角 |
 | 10.烧至汤汁收的差不多了最后撒上香葱和红辣椒即可 |
【酸豆角烧黄鱼做法小贴士】
| 小贴士1、为确保鱼皮煎时不破，煎鱼前鱼皮表面沾上干淀粉 2、香辣酱和酸豆角都较咸，制作过程不用放盐 |
