| 在我们这，每到高秋，大多数人都会做这道米糕吃，特別是小孩子特別喜欢 |
【食材与调料】
【主料】大米粉1斤，瘦肉250克，鲜虾100克 |
| 【辅料】绿豆芽50克，冷水适量，热水适量，盐少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块干净的案板，一个大点的盘子一个带盖子的锅，一双筷子 |
 | 2.把米粉倒进锅里，边加热水边用筷子拌一下 |
 | 3.用筷子把大的米粉块用筷子弄散，再用手和，这时如果水少可以加冷水 |
 | 4.和成这样就可以了 |
 | 5.找个舒服的地方，把案板成滑梯样架在盘子里。案板上放点干米粉备用 |
 | 6.取一块米粉放在案板上用手来回搓 |
 | 7.搓成这样 |
 | 8.瘦肉切丝，鲜虾剥皮，豆芽洗干净 |
 | 9.炒锅倒点油，倒入虾仁煸炒一下，捞起备用的，瘦肉也要哦 |
 | 10.锅内加水烧开 |
 | 11.水开后，把笋虫仔倒进去，记得拿勺子拨一下 |
 | 12.等笋虫仔浮上来后，把虾和瘦肉倒进去。 |
 | 13.开后，把豆芽放进去 |
 | 14.最后加盐和鸡精调味就可以了 |
【笋虫仔汤做法小贴士】
| 小贴士米粉用开水冲，做起笋虫仔来比较好做，不过小心烫手 |
