| 舒服不如倒着,好吃不如饺子,东北最有特色的饺子要算酸菜猪肉馅的饺子了,酸菜馅——即算财之意 .我小时候比较挑食,好多东西我都不吃,比如这猪肉吧,我就不爱吃,但要是把猪肉和酸菜放在一起包成饺子或是包子我就吃,为这我妈没少说我.每次家里包饺子都要包两种馅的.虽然爱吃酸菜,但我的皮肤却对酸菜过敏,所以每次洗酸菜这活都归老公版权所有,手心沾上酸菜可以,手背就不行,真是奇了怪了,还好我的嘴对酸菜不过敏,呵呵! |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，酸菜300g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，胡椒粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉洗净,剁成馅，大葱洗净,剁成末,放到肉馅里。 |
 | 2.加酱油,油,胡椒粉,盐,调成馅料 |
 | 3.酸菜洗净,片成片,剁碎 |
 | 4.把剁好的酸菜放到肉馅里 |
 | 5.搅拦均匀 |
 | 6.面粉加水和成稍软一点的面团,放置一旁醒一会儿 |
 | 7.面团揉成光滑面团,搓成条,切成若干个小剂子,擀薄片 |
 | 8.包上馅,捏成饺子形 |
 | 9.锅内放多些水,水开后下饺子,煮开后,中间点两次凉水 |
 | 10.煮熟后捞出即可食用 |
【酸菜猪肉馅水饺做法小贴士】
| 酸菜馅的吃油，所以要多放入油，最好是熟油。 |
