| 这只冬瓜由于藤干了没长大就得摘了下来放在院子里有些日子，那天买了一只大肥鸭，解冻后切开两半，上装用来煲鸭汤，下装准备做烤鸭。由于鸭子太肥皮下脂肪太厚，所以将皮去掉。去年朋友送了不少玉竹一直没机会用，这次就取了好几种药材来煲这个汤，煲出来的汤呈奶白色，美味又好喝。 |
【食材与调料】
【主料】鸭子1/2只，冬瓜1个 |
| 【辅料】莲子适量，喜马拉雅盐适量，百合适量，沙参适量，玉竹适量，薏米适量，百合适量，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材：冬瓜、半只去皮鸭子、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米。 |
 | 2.冬瓜洗干净去掉籽切大块、沙参、玉竹、莲子、百合、薏米均需浸泡沥干水分备用。 |
 | 3.将去皮鸭子放入锅内注入清水大火煮沸数分钟后过冷河。 |
 | 4.将焯过水的鸭子放入压力锅，再加入薏米。 |
 | 5.然后注入约半锅清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。 |
 | 6.冷却后打开锅盖，加入沙参玉竹。 |
 | 7.再加入莲子。 |
 | 8.最后放入冬瓜，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟。 |
 | 9.冷却后打开锅盖，大火煮沸，调入适量喜马拉雅盐，少许胡椒粉即可熄火。 |
【沙参玉竹冬瓜鸭汤做法小贴士】
| 小贴士1、鸭子太肥最好将皮去掉。2、冬瓜一般不要去皮。3、先将难煮的薏米与鸭子一起煮。然后才入其它食材。 |
