| 【8月暑味】爽脆腌糖蒜～酸甜爽脆度口感非常棒！每年新蒜上市我都要买一些腌制一些糖蒜，一来冬天涮羊肉离不开糖蒜起到杀菌解油腻作用，二来也可当夏季小菜配上同样有杀菌消炎，蒜还有预防降低胆固醇的功效，总之蒜是个宝，糖蒜搭配什么菜系都可以，最好之处不会留下口中大蒜味，更不会外出讲话让你很尴尬。 |
【食材与调料】
【主料】新蒜10g |
| 【辅料】老糖醋汁500ml |
【制作步骤】
 | 1.新蒜去掉外皮，只留下薄薄一层蒜皮，这样腌制好糖蒜不散。 |
 | 2.红糖，老陈醋，盐，老糖醋汁备齐。 |
 | 3.老糖醋汁和老陈醋放入干净无油无水锅中，然后放入红糖。 |
 | 4.随后放入少许盐。 |
 | 5.大火烧开锅大约5分钟左右关火室温放凉备用。 |
 | 6.把蒜码放在陶瓷罐中。 |
 | 7.用凉透糖醋汁倒入摸过即可，盖上盖放通风地方腌1一2个月至蒜腌透入味即可。 |
 | 8.1-2月后便可以捞出来食用，随吃随取备上无油无水筷子或漏勺，这样不易变质。 |
【爽脆腌糖蒜做法小贴士】
| 小贴士提示:蒜去掉外皮切记用水洗，水果洗了蒜上带水腌制过程会起白毛的就不可以吃了，煮糖醋汁时一定凉透在倒入蒜进行腌制，这样不会有把蒜烫熟，腌好糖蒜爽脆味道棒。 |
